四季豆直接炒有毒吗
淡泊人生
精选回答
青豆可以直接炒。只要是完全油炸的,也是无毒的。四季豆含有皂素、植物凝集素等有毒物质,一般可以通过高温去除,所以可以焯水或直接油炸。我们把它们放在油锅里炒5分钟左右,注意翻炒均匀,就可以正常食用了。
青豆可以直接炒吗
绿豆是日常生活中非常受欢迎的美味。每年夏天四季豆上市的时候,很多人都会去买,做成山珍海味。然而,虽然它们味道很好,但在烹饪过程中存在许多潜在的危险。比如四季豆不熟,就可能发生中毒。
炒四季豆的时候,可以直接炒。生四季豆虽然含有皂素、植物凝集素等有毒物质,但可以通过高温去除。除了焯水,还可以用高油温油炸。所以对于毒素强的四季豆,放油锅里炸5分钟。
坚信自已 2023-09-16 13:35:19
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