炒蚕豆要先焯水吗
幸福一生
精选回答
炒过的蚕豆没必要焯水。一般是洗干净后放油里炒一下再煮。这将使蚕豆更容易油炸,并消除豆腥味。如果放在水里煮,会导致蚕豆变硬,失去味道。
炒蚕豆需要焯水吗
蚕豆是春夏季节比较常见的食材之一。许多人喜欢炒蚕豆,但它不容易被煮熟。豆类食物如果没有煮熟,吃了以后是有毒的,所以在炒蚕豆之前,很多人会把它焯水,这样更容易炒。
如果是新鲜的蚕豆,不用焯水。可以洗干净后放油里炒一下,再稍微煮一下。这样既能让蚕豆更好炒,又能去除里面的豆腥味,一举两得。
豆类本身就是一种嫩的食物。如果它们被焯水,它们会变得很硬,味道不好。如果在锅里炸之前先煮一下,会更好,而且不容易板结,还能吸收炸的过程中加入的调料。所以,建议大家在炒蚕豆之前不要焯水。
几曾回眸 2023-09-12 17:36:08
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