酥肉的制作方法家常做法
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今世伴明月 2025-02-04 12:52:10
先将里脊肉洗净,切成薄片,倒入椒盐粉腌制,准备一个空碗,倒入红薯淀粉,椒盐粉,搅拌至无颗粒,放入肉片搅拌均匀。锅里热油,油热后放入肉片,煎两次至外观金黄,捞出控油。入口脆脆的肉就完成了。
一、酥肉的制作方法与配料
炒肉用料:里脊肉500克,鸡蛋4个,红薯淀粉200克,花椒10粒,盐10克。
1.里脊切片
首先,我们需要将里脊肉清洗干净,切成2-3毫米厚的薄片。
2.酸洗
将切好的里脊肉片放入碗中,加入盐和胡椒粉腌制。
3.制作浆糊
在红薯淀粉中加入4克盐,5克胡椒粉,打入四个鸡蛋,搅拌至没有颗粒。然后加入腌制好的肉,搅拌均匀。
4.油炸酥肉
烧锅里的油。油热了就加肉片。最好是一个一个的在锅里煎。炸到一定形状后,就可以取出来了。继续加热油。油温升高后,再炸。煎至金黄色。拿出来控制油。

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