河粉和米粉哪个营养好
河粉和海豹的形状、加工工艺、口感都不一样。河粉是又宽又扁的长条,米粉是又圆又细的线。在加工中,密封是通过挤压和加热浸泡的大米制成的,河粉是通过将大米磨成粉末,加水制成糊状,蒸,冷却,切片制成的。河粉口感坚韧有嚼劲;米粉更糯更粘。
一、河粉和米粉的区别
1.外观差异
米粉形状细长圆柱形,颜色白中带黄。还有很多米粉加了一些红薯和玉米淀粉,也会有其他颜色的米粉。米粉的形状为扁平条状。现在新米粉中会加入一些淀粉,会让米粉更白,更有弹性。
2.加工技术
米粉用大米浸泡,然后自动加料,挤压,密封机器加热,是机器的一条龙服务。大米也被用作河粉的原料。先将大米洗净磨成粉,然后加水调成糊状,放入蒸笼中做成大薄片,冷却后,再拉成条状。
3.口味和味道的不同
因为米粉是机器压出来的,吃起来有弹性,糯糯的,很容易咬掉。河粉的味道比较黏,越煮越不容易咬掉。
