东北酸菜蒸饺 酸菜蒸饺地道做法
人到中年
精选回答
猪肉馅、酸菜、清水、色拉油、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉、热水约、凉水约。猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精,并一点点加入清水,沿一个方向搅打上劲儿;
酸菜用清水冲洗两三遍,片薄片,切细丝,剁成碎末,握成团,挤出水分备用;
将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅;
面粉先用热水烫一下,再一点点加入少许凉水,使面团和匀至不粘手,盖上保鲜膜静置十几分钟;
将饧好的面团揉成条状,切均匀的滚刀块(或用手揪成剂子),压扁;
用擀面杖将剂子擀成饺子皮;
用饺子皮包入馅料,蒸锅上汽后,蒸十五分钟即可。
快乐的心 2024-04-14 12:37:32
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