食物中的营养成分
食物所包含的营养物质主要可分为六大类:糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素和水。
1、糖类:又称碳水化合物,是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量;
2、蛋白质:蛋白质是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16.3%,其总量仅次于水。蛋白质主要用于更新和修补组织细胞,也可以提供人体能量;
3、油脂:油脂是营养物质中产热量最高的一种,脂肪是人体内最重要的储能物质;
4、无机盐:又称矿物质,包括钙钾钠等元素,对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐;
5、维生素:人体的生长和发育、生命活动都离不开维生素。大部分维生素人体自身都无法合成,所以必须从食物中摄入;
6、水:水在人体内含量最多,是体内最好的润滑剂和溶剂,人体的各项生命活动都离不开水。
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