米粉饺子怎样做
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开错季节的玫瑰 2024-04-09 17:36:08
食材:籼米粉,猪五花肉,豆腐干,酱油,精盐,葱末,姜末,干淀粉,熟猪油,菜籽油,味精适量。
步骤:
将猪五花肉、豆腐干切丁。
锅置旺火上,加熟猪油烧热,放入肉丁炒熟。
放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒,同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,烧开即成馅料。
锅置中火上,放入米粉和精盐拌匀,炒至米粉温度至左右时,加入清水拌匀,烧至熟出锅。
粉团放在案板上稍晾,揉透后做成每个重的面剂。
案板上抹少许菜籽油,放上面剂揉成圆团,用刀压成直径约米、厚约米的面皮,左手托皮,包上馅料一份,捏成饺子形状,即成生坯。
锅置旺火上,加菜籽油烧至七成热时,下饺子生坯,炸至金黄色时,改用中火再炸钟左右,出锅即成。
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