沙螺怎么做好吃
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大叔 2025-02-04 12:51:54
1.治沙螺:沙螺泡盐水吐沙,切尾;2.处理配菜:将配菜洗净切块;3.炒红油:锅中加入豆瓣酱,炒红油;4、煨:倒入田螺翻炒,加水和调料,煨十分钟;5.收汁:大火收汁,加入鸡精、紫苏叶、葱花。
一、沙螺怎么做好吃
制作沙田螺所需材料:沙田螺250g,紫苏3颗,姜片6片,蒜瓣3个,小米椒6个,豆瓣酱2勺,生抽2勺,耗油1勺,料酒1勺,葱1根,鸡精半勺。
1.治疗沙螺
先将蜗牛在盐水中浸泡两个小时吐沙,然后切去尾部清洗干净备用。
2.加工配菜
紫苏洗净,梗切成小块,摘叶备用,辣椒切段,葱切段,姜切丝,蒜切片。
3.油炸红油
锅中倒油,放入花椒、姜、蒜、紫苏梗炒香,再放入两勺豆瓣酱炒出红油。
4.煮沸
继续将沙田螺放入锅中翻炒2分钟,加入适量的水、一勺料酒、两勺酱油和一勺耗油。盖上盖子大火煮开,然后转小火焖10分钟。
5.果汁收集
加入紫苏叶,煮两分钟,大火收汁,加入鸡精和葱花调味,出锅。

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