李子怎么腌制才好吃)
精选回答
谁是谁的主角 2025-02-01 15:51:51
每年春天,都是吃李子的季节。特别爱吃李子,但是怕酸。就算熟了,我也要剥。后来,妈妈为曹保果做了一个酸梅,曹保果觉得自己好像发现了一个新世界。那么,李子怎么腌制才好吃,李子具体的腌制方法有哪些呢?让曹保果和你分享我妈妈的食谱吧!
一、李子的腌制方法
材料:李子500克,盐2茶匙,糖100克。
制作方法:
1.用盐把李子洗干净,尤其是果基,然后用淡盐水浸泡30分钟。
2.在这30分钟的时间里,我们准备了干净的奶锅开始烧水。
3.30分钟后取出梅子,控制水分,去掉果蒂,在梅子上切两三刀,更容易入味。
4.将切好的梅子放入开水中浸泡30秒,捞出,放入干净的保鲜盒中。
5.两次撒两勺盐,一次翻梅子。
6.撒上盐后,加入准备好的300g白糖,盖上盖子,摇匀。
7.摇匀后加入100克温水,使白糖融化。
8.盖上盖子放入冰箱冷藏腌制24小时。
二、李子的腌制小技巧
1.选梅子的时候,不要选太熟的,以免腌制的梅子变脆。
2.烫李子的时候一定要注意时机,不然李子就不脆了。如果觉得把握不好时机,可以等水开后关火,泡梅子5分钟。
3.当李子被控制干燥后,我们可以用厨房纸将李子上残留的水分吸干。
4.腌制好的梅子可以保存一周左右,但是果果觉得还是尽快吃,这样口感更好。
5.盐撒好后,可以静置30分钟腌制梅子,这样腌制出来的梅子会比较脆。比较甜的可以选择多加糖。
三、李子的食用禁忌
美味的梅子不仅可以生吃、腌制,还可以做成果汁、果酒(详情请戳梅子酒的酿造方法)、果酱、零食。不过,李子虽然好吃又有营养,但还是要适量食用,否则对身体没有坏处。李子性寒,脾胃虚寒者少食,不宜与鸡鸭的肉、蛋、蜜同食。

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