柿子酱与酸咸菜

心静
精选回答

吃午饭时妈妈从厨房拿出一罐酱,神秘的说伴着米饭吃,特香。我打开一看,浓浓的酱汁像红色锦缎一般泛着光泽,一粒粒乳白色的小籽儿点缀其中,随即一股蒜香扑鼻而来。这不是小时吃的柿子酱吗?妈妈含笑点头。我拿小勺挖一点儿放入口中,那味道是多么熟悉和回味啊!

这柿子酱是姥姥所做,与上次制作时隔15个年头了。小的时候交通条件和经济水平远没有如今发达,蔬菜之类往往只能吃个应季。每到晚秋时节,镇上几乎家家都会购买萝卜、白菜储窖中过冬,而相对不宜长期储存的西红柿则会被做成酱汁存放。

姥姥做的柿子酱在我心中那是排第一的,因为我认为无论是选取食材还是制作手法,姥姥都是最用心的。

柿子是自家院子里种的,柿子苗是多年优选后的种子自己秧的,每个柿子保管都是汁甜瓤沙。配的蒜是井尔沟的紫皮蒜,够辣、够味。

制作过程也是颇为繁杂。入秋后,姥姥挑那些熟到开裂的柿子洗净上笼蒸上十几分钟,方便剥皮。再将剥皮后的柿子放铁锅中小火熬制,整个过程中不停拿汤匙搅拌,待快出锅时,将备好的盐、姜、蒜放入充分搅拌后便可出锅。

做好后的柿子酱晶莹剔透、香气扑鼻,放凉房冷却后,入口丝滑,沁人心扉。姜味提鲜、蒜味生津、食盐契合了北方人的口感,而柿子本身的酸甜口味隐隐混合其中,那叫一个人间美味啊!

和柿子酱搭配着吃的是酸咸菜,也是秋冬必备的食材之一。酸咸菜是胡萝卜和芋头腌制而成,方法简单,但是选材极为考验眼力。萝卜要嫩,嫩的萝卜肉质紧,不像老萝卜要么空心、要么松扁,这样的嫩萝卜腌制后口感细腻;外形要尽量直,方便后期切丝儿均匀。芋头是要避免选到有材的品种,有经验的人在选择芋头时往往挑选手感沉的,长相匀称的。食材准备好后,接下来就很简单了,洗净放入瓮中,各层撒盐,在最上方压一大块青石,便于压出盐汤,将瓮置于阴凉处,两天后加水与青石齐平,大概一月时间即可食用。腌制后的萝卜和芋头充满韧性,黄、白颜色分明,既可切丝拼盘根根细咽,也可切片焯水大块嚼食,端是又一美味。

柿子酱由于原料较贵不宜大量制作,好在用于提味也不需量大。酸咸菜则恰恰相反,物美价廉,每年腌制一大瓮才算满足。每餐饭熟,挖一勺柿子酱提味,嚼几下酸咸菜爽口,真是人间快事。

如今经济社会发展迅速,冬季也是满桌绿色,超市里各种酱料应有尽有,加之姥姥年岁大了,从前必备的柿子酱和酸咸菜也就不再制作了。从此生活中少了一些忙乱也缺了一种体会。今天再次吃到姥姥做的柿子酱,满满都是幸福的回忆,满满都是爱的味道!

天天开心 2025-01-07 16:23:35

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“是否经过少先队推优入团”意思是加入团组织的方式是经过少先队推荐或者是自主申请加入。
根据《团章》规定:“年龄在十四周岁以上,二十八周岁以下的中国青年,承认团的章程,愿意参加团的一个组织并在其中积极工作,执行团的决议和按期交纳团费的,可以申请加入中国共产主义青年团。”
团员发展的过程包括:符合条件的青年提出入团申请,入团积极分子的确定、培养考察,确定发展对象,新团员的大会表决、审批、宣誓、教育等环节。
推荐优秀少先队员作团的发展对象是共青团赋予少先队的光荣任务。中学少先队组织应在团组织的领导下,具体负责组织实施。年满14周岁、未满15周岁的少先队员作为团员发展对象,原则上必须经过少先队组织推荐。一般每学年推荐一次。

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一抹,是一个汉语词语,拼音是yī mǒ,意思是犹一条,又指一片(用于痕迹、景物等),或者一闪而过。
出处:唐·罗虬《比红儿》诗之十七:“一抹浓红傍脸斜,妆成不语独攀花。”
例句:
1、宋·陆游《思故山》诗:“暮归稚子迎我笑,遥指一抹西村烟。”
2、元·戴善夫《风光好》第四折:“我自离了莺花市,无半星儿点污,一抹儿瑕疵。”
3、清·郑燮《唐多令·寄怀刘道并示酒家徐郎》词:“一抹晚天霞,微红透碧纱,颤西风凉叶些些。”

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《师说》而字用法归纳:
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2、人非生而知之者:表承接(顺接、顺承),不译。
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