胡辣汤里用什么淀粉
怀念十八岁
精选回答
小麦淀粉的热汤不容易沥干,因为很多老店做热汤都是用洗面筋水,也就是小麦淀粉水。通常我们喝完热汤后,要避免频繁搅拌,否则容易把汤喝光。
热汤用什么淀粉?
呼啦汤是一种著名的小吃,起源于河南省。这种小吃的汤汁粘稠,含有粉丝、花生、木耳、豆腐皮等配菜。而且方法比较简单。但是有时候我们自己做的酸辣汤总是会有漏汤的现象,那么应该用什么淀粉来防止这种现象呢?
斜汤是指热辣烫的汤突然变稀或分层的现象。要防止这种现象,可以尝试用小麦淀粉勾芡麻辣汤。因为很多老店做酸辣汤用的是面筋洗水,也就是小麦淀粉水。
需要注意的是,制作麻辣烫时不仅要选择合适的淀粉使用,还要注意不要频繁搅拌煮好的麻辣烫,也不要在麻辣烫中混入酸性物质,否则麻辣烫很容易流失。
一切如云烟 2023-09-14 15:36:03
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