牛排骨的正确吃法
一枝独秀
精选回答
食材准备:牛排骨1200g,高听啤酒一罐半,香叶两片,干辣椒5个,桂皮一块,生姜一块,山楂3片,盐适量,蚝油一勺,生抽两勺,老抽一勺,鸡精一勺
做法
Step1:牛排骨斩小块,冲洗几遍之后倒入盆子里用清水浸泡2小时以上,中途记得用筷子搅出血水,并且换水几次,直到牛排骨的血水基本泡没为止。泡好的牛排骨用清水冲洗干净,滤干水分备用。
Step2:炒锅先烧热,倒入适量食用油,油温烧至5成热的时候放入生姜、桂皮、香叶煸炒激出香味。
Step3:滤干水分的牛排骨倒入锅中大火不停翻炒,直到锅里完全没有水分,肉色全白看不见血色的时候,锅里放入干辣椒翻炒。干辣椒记得提前用清水浸泡一会儿,这样就不容易炒焦。
Step4:锅里加入食盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油等调味料翻炒至牛排骨上色。食盐大概放八宝粥勺子2勺半的量,以我准备的牛排骨量来算的话成品咸淡正合适。
Step5:锅里倒入一罐半高厅啤酒,什么牌子的啤酒都可以,只要是高听500毫升的就行。大火将啤酒煮沸。
Step6:把牛排骨倒入高压锅里,锅里放入山楂片,盖上盖子大火压煮20分钟就可以上桌了。
中年如诗 2024-05-12 11:58:25
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