烤麸是什么做的
精选回答
清泉漂荷 2023-10-11 15:25:03
烤麸是小麦面粉做的。烤麸是江南地区常见的传统特色食品,经过保温、发酵、高温蒸制而成,口感松软有弹性,深受人们的喜爱,而且还是高蛋白、低脂肪、低碳水的食物,非常适合减肥的人吃。常见的烤麸做法有“四喜烤麸”、“蜜汁烤麸”、“五香烤麸”、“红烧烤麸”等,口味众多。
烤麸虽然名字中带一个“烤”字,但是跟“烤”没有关系,只跟“蒸”有关系,北方俗称面筋,但是它和面筋还是有区别的,面筋是用面粉多次冲洗制作出来的,会带一点小麦淀粉在里面,而烤麸是直接用小麦蛋白粉为原材料制作的。

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