鱼肉这样吃更补钙

鱼是我们常见的一种食物，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，鱼家常菜的做法有：红烧鱼、清蒸鱼、鱼汤等。那么大家知道鱼肉怎么吃有营养呢 ？吃鱼的好处有哪些呢 ？哪些人不宜吃鱼呢 ？感兴趣的朋友请看下文吧。

鱼肉怎么吃

1、清蒸鱼更营养

鱼的烹调方式以清蒸为主，可以不放油，这样做出的鱼不但营养丰富，而且味道鲜美，是食欲不佳人群的上等佳肴，此外清蒸鱼对新妈妈还有很好的下奶功效

2、鱼配醋更健康

鱼鳞与鱼皮上有一种称为嗜盐菌的细菌，清洗后的鱼仍会大量残留这种细菌，但嗜盐菌怕醋，只要放一点醋就能将其杀死。所以烹饪前可以加几滴醋腌3-5分钟。同时，炖鱼时加醋可使蛋白质易于凝固，并软化骨刺，所含的钙、磷等矿物元素也更易被人体所吸收

3、豆腐配鱼更补钙

鱼肉含有丰富的蛋白质和赖氨酸，而豆腐含有丰富的钙，两者如果同食可以促进钙吸收的维生素D，做鱼汤或炖鱼时加入豆腐，可使鱼别有风味、不荤不腻。

吃鱼的好处

一、孕妇吃鱼好处多。医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。所以孕妇一定要多吃鱼哦。

二、吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

三、吃鱼易于消化。鱼肉很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96%。

四、吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。

五、鱼肉含有丰富的蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量，这些营养有利于帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，如果生病了或者是受伤了，便可以用鱼肉汤来补补。因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

六、常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

吃鱼的注意事项

空腹吃鱼导致痛风在这个营养过剩的年代，很多人喜欢只吃菜不吃主食，空腹吃鱼那更是再平常不过，但这很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起的组织损伤疾病，而绝大多数鱼本身富含嘌呤。如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有及时的被碳水化合物分解，人体酸碱平衡失调，就容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。

吃生鱼片得寄生虫病现在有很多人喜欢日本饮食——生鱼片，觉得味道鲜嫩美味，却不知生鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人体通过生食或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类受到感染，症状为疲劳、腹痛腹泻、消化不良、肝区隐痛、肝肿大等，严重感染者造成肝腹水，甚至死亡。

活杀现吃有毒素一般吃东西都讲究要新鲜，因此喜欢活杀现吃，但这其实是一个误区，无论是人工饲养还是野生，体内都有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及排出，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡。此外，鱼蛋白也没有完全分解，营养成分不充分，口感也不是很好。

擅吃鱼胆易中毒鱼胆是一味中药，用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳，所以总有人跃跃欲试。专家指出，鱼的胆汁中含有极强的毒素，这些毒既耐热又不会被酒精所破坏，因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。

鱼胆是不能食用的，鱼胆只能孤独发病特别快，轻者会出现恶心呕吐、腹泻等，严重的话如果抢救不及时会造成肾功能衰竭直至死亡。患有中毒的程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，所以不能食用鱼胆。

哪些人不宜吃鱼

一、不孕症患者：研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为，鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。

二、痛风：鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

三、出血性疾病：如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。

四、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。

五、结核病病人服用异烟肼：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

六、本身是过敏体质的人：吃鱼更要小心。

结语：通过以上介绍，大家对鱼肉的相关知识是否有了更多的了解了呢 ？吃鱼具有降血脂效果好、易于消化、降低胆固醇等功效。但是痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。