春节菜谱大全及做法油焖大虾(春节菜谱大全及做法)
精选回答
中年如诗 2023-12-23 12:42:55
1、鱼香虾
2、(1)用一茶匙料酒和少许盐将虾挤干,腌制10分钟。
3、(2)葱姜蒜切碎。
4、(3)取一小碗,加入3勺白糖、4勺醋、2勺料酒、适量盐、一茶匙生抽、适量水淀粉,调成鱼露备用。
5、(4)用筷子打蛋清,加入玉米淀粉使其蓬松,加入少许油拌匀。
6、(5)热锅加热油。五六成热时,将虾仁蘸油,中小火煎成金黄色,捞出控油。
7、(6)重新清洗锅,加入底油,红油用泡椒煸炒,姜蒜末煸炒,鱼露和少量水煸炒,虾仁和葱花煸炒。
8、酱油姜汁蒸排骨
9、(1)将豆豉洗净,沥干水分,切碎;
10、(2)将生姜去皮,磨成姜末,将大蒜去皮,切成米粒;
11、(3)将磨碎的姜蒜放入碗中,加入所有调料拌匀;
12、(4)排骨洗净,沥干水分;
13、(5)加入1勺生粉,然后加入混合均匀的调料,搅拌均匀;(6)放入锅中,用武火盖上锅盖蒸15分钟至全熟。
14、皇家红牛
15、(1)牛肉切片,放料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油,腌制15分钟;
16、(2)青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,生姜泡切片,姜蒜切米;
17、(3)热油在锅中加热后,将牛肉放入快速滑动变色的盘中;
18、(4)锅里放油炒姜蒜,放米椒和泡好的姜炒,放青红椒,调盐翻炒;
19、(5)炒牛肉,放入酱油、鸡粉、葱翻炒,炒匀。
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