糖醋蒜苔的腌制方法
无边丝雨
精选回答
1、 将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段;
2、 切好的段撒上盐腌制;
3、 腌制到蒜苔出水;
4、 开始用手反复揉搓蒜苔,使盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,使腌蒜苔的盐份带出来;
5、 将生抽、醋、白糖按1比3比3的比例调好,倒入锅内烧开;
6、 调料烧开后倒进碗里冷却;
7、 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里;
8、 倒入冷却的调料汁;
9、 用勺子将蒜苔压实;
10、 盖上盖子过一个星期即可。
不再畏惧 2024-07-18 13:39:28
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