高活性干酵母的用途
天天向上
精选回答
高活性干酵母主要是用来面团的蓬松和酒精的发酵以及生产,还有是作为面包酵母的调味品。高活性干酵母基本用于是在发酵业和食品的工业,使用的范围还是很广泛的。
干酵母用特殊的培养手段,将鲜酵母压榨脱水后,但是酵母还会有很强的发酵能力的一个酵母种类。会将鲜酵母压成条状后,再将其放到湿度比较低的环境中,最后将鲜酵母的水分发酵到百分之六左右即可,这样就发酵能力依旧是不会有什么大变化的。高活性干酵母的的蛋白质要在百分之四十左右,而且里面的海藻糖的含量还要更加的高。现在高活性干酵母主要是有酒精、面包和葡萄酒可以使用的干酵母。
清晨的小鹿 2023-11-21 12:38:15
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