绿豆芽炒肉片怎么做好吃 绿豆芽炒肉片怎么做好吃窍门

绿豆芽炒肉的家常做法 绿豆芽炒肉的烹饪方法

1、材料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

2、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

3、把猪肉切成丝。3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

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绿豆芽炒肉简单做法

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

脾胃虚寒者忌食。

绿豆芽炒肉

1、这个是刚买回来的绿豆芽。

2、洗净了，放在篓筐里空去水分。

3、这个是切好的猪肉丝，用酱油，盐，姜粉，淀粉腌制一会儿。

4、炒锅内放入食用油，烧热后放入肉丝翻炒均匀。

5、放入葱花爆香后，放入洗好晾干的绿豆芽。

6、炒的过程中可以加入盐，熟了以后加入鸡精即可。

7、成品。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

豆芽炒肉的窍门是什么？

原料：黄豆芽、胡萝卜、葱、姜、蒜、蚝油、酱油、生粉。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

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第2步、将豆芽壳洗掉，肉切片，加入酱油、蚝油、生粉腌制一会。其他配菜备齐。

第3步、热油爆香蒜末，炒豆芽、胡萝卜。

第4步、加适量清水、食盐，炒至断生。盛起来备用。

第5步、另起锅，爆香蒜末炒肉片。

第6步、炒至肉片七分熟时倒入豆芽一起翻炒。

第7步、肉片炒至刚好熟，加入适量酱油、蚝油调味。

第8步、加入葱段炒匀即可。

肉炒绿豆芽的家常做法

肉炒豆芽菜的家常做法，其实很简单，首先我们可以把肉腌制在一旁，烟的话可以用酱油和生抽腌，然后把准备好的绿豆芽洗净，放在旁边备用，等肉腌好之后放油下锅炒，再然后加上绿豆一起炒，炒三分钟就可以了。

豆芽炒肉怎么做？

做法：

（1）主食准备。先清洗豆芽，并且充分沥干水分，再将肉切丝。

（2）食材准备，即将大蒜拍碎，葱姜切末，韭菜切段。

（3）将锅烧热，加入少许油，再下入肉丝，葱姜末炒香。

（4）下入酱油，烹出酱香味，倒入豆芽翻炒20秒，加盐，白糖调味，翻匀。

（5）放入大蒜，韭菜段，沿锅边烹入香醋，淋香油，快速翻匀即可出锅。

注意：

（1）豆芽在下锅之前，一定要沥干水分，这样能避免出水的问题。

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（2）炒豆芽一定不要焯水，记住了，一定不要焯水，焯水后的豆芽，难看又难吃。

（3）不管是炒什么菜，一定要爆香肉丝，葱姜末，这很关键。

（4）调味很关键，大蒜和香醋，万万不要少了，能去除豆腥味。

小方法：

将豆芽洗好后，先不要着急下锅，将其放入冰箱冷藏，再炒的时候，就不会出那么多水了。像豆芽这类的菜肴，炒制时，从下锅到出锅，全程不要超过2分钟，还有要最后调味，这样炒好的豆芽又脆又入味。

豆芽炒肉怎么做好吃

豆芽也称芽苗菜，就是由豆类培育而成的。豆芽的品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。以下是“豆芽炒肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！

豆芽炒肉怎么做好吃

原料：猪瘦肉80克、黄豆芽100克、韭菜20克、新鲜红椒1颗、蒜蓉1小匙。

腌肉料：细盐1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。

调味料：细盐1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙(可免)。

做法

1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。

2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。

3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。

4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。

5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。

6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

豆芽的营养价值

⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

⒉豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

⒋豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

豆芽美容原理

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

豆芽抗癌原理

亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的'叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

豆芽延寿原理

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。