发酵粉的主要成分之一的化学式
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漫游者 2025-01-31 16:53:32
它是发酵粉的主要成分碳酸氢钠和酒石酸。它通常通过释放二氧化碳来发酵面团,使用方法简单。比如泡打粉中的泡打粉,只要遇水反应,十分钟左右就能让面团发酵成功。但是泡打粉是化学膨松剂,吃太多用它做的面食是不健康的。
一、发酵粉的主要成分
发酵粉是一种复合添加剂,碳酸氢钠和酒石酸是其主要成分。泡打粉一般通过释放二氧化碳使面团蓬松,不会影响面团的口感,比泡打粉更容易使用。
以泡打粉中的泡打粉为优势。使用时,只需将泡打粉和清水倒入面粉中,揉成面团,这样泡打粉遇到清水后会迅速反应,释放出气体。面团发酵成功只需要十分钟左右。
但需要注意的是,泡打粉毕竟是化学膨松剂,不像泡打粉是纯天然产品。泡打粉发酵的面食太多是不健康的,有条件的话我们最好学会如何用泡打粉发酵面团。

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