洗面筋面皮的做法(怎样洗面筋做凉皮)
平镜海岸
精选回答
1、用料 面粉 面筋 黄瓜 香菜 芝麻酱 生抽 醋 白糖 蒜茸汁 油泼辣子 做法 1.取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟 2.盆里放清水,用手揉搓面团 3.洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次 4.直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋 5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀 6.将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。
2、) 7.将凉皮放凉切条 8.面筋上锅蒸熟切丁 9.黄瓜切丝、香菜切末 10.芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料 11.将所有材料放在一起拌匀即可。
了结 2023-10-07 14:54:36
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