甘蔗熬制红糖的步骤
男人花
精选回答
削去甘蔗表面没有清理干净的皮,用擦菜板把甘蔗擦成细丝。甘蔗丝放入干净的网布中,充分挤出甘蔗汁。然后甘蔗汁放到电陶炉上熬制。汤汁变成了浓稠的糖浆即可关火。糖浆降温后,把糖浆快速倒入预先铺好油纸的碗中,震平并自然放凉。接着撕去油纸,用刀切成小块即可。
工具/材料:甘蔗6根、擦菜板、网布、电陶炉、油纸、碗、刀
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、甘蔗擦丝
削去甘蔗表面没有清理干净的皮,然后用擦菜板把甘蔗擦成细丝备用。
2、挤出甘蔗汁
把甘蔗丝放入干净的网布中,充分挤出甘蔗汁。
3、熬制
把甘蔗汁放到电陶炉上,先开大火把汁水烧开,再转中小火,按下蔬菜键180度,全程小火慢熬,熬制期间要多搅动,防止粘锅底。汤汁变成了浓稠的糖浆即可关火。
4、糖浆降温裝碗
把锅移开,用铲子不停搅拌至糖浆降温,把糖浆快速倒入预先铺好油纸的碗中,震平并自然放凉。
5、把红糖切块
红糖变硬,接着撕去油纸,用刀切成小块即可。
总结:
甘蔗去皮擦丝,放入干净的网布里挤出甘蔗汁。把甘蔗汁放到电陶炉上熬制成糖浆,糖浆降温后装入油纸碗里,震平并自然放凉,最后撕去油纸,用刀切成小块。
如兰似心 2023-09-24 11:50:26
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