什么是生粉
执笔断江山
精选回答
生粉也就是淀粉,生粉的粉质是比较细腻的,生粉的颜色呈洁白的,有光泽感。
生粉的品种有很多,但是现在一般指得都是玉米淀粉。生粉主要是用来增加食物的嫩滑感和粘稠度。生粉在烹煮菜品时会经常用来做勾芡的、或者是挂浆。生粉用作于勾芡时是能让菜品汤汁更加浓郁,变得浓稠从而达到色味美鲜的要求。
生粉除了用作于勾芡之外还会被用作于软化肉质的腌料之一。生粉用途也是比较广泛的,还能用作于凉粉或者摊煎饼等等各种用途。生粉还能分为:玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉等等。
极目楚天 2023-11-04 13:13:10
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