土豆变绿没长芽能吃吗
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精选回答
土豆变绿没长芽也是不食用的。土豆尽管没有发芽,也是会有有毒物质—龙葵素。
土豆本身有一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛,舌、咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸。
云淡天高 2024-07-09 12:48:33
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