怎样炒青菜保持营养价值
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一、炒青菜不会发黄的方法:
1、炒青菜要注意火候,以旺火快炒,千万不要用中小火慢慢煮,然后不要盖锅盖焖青菜,就可以保持青菜不会发黄。
2、如果青菜不炒,焯水后再吃青菜,要在开水中加入适量盐再焯水,这样也可保持青菜不会变黄。
二、青菜的食疗作用:
1、提供营养,强身健体 。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性 。青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤,延缓衰老 。青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌 。青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
好好活着 2022-08-26 17:52:15
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