怎么做网红拌面
不任性
精选回答
1、食材:细面条1小把、葱适量、海米适量、老抽适量、白糖适量、猪油适量
2、方法
(1)将葱洗干净,然后抖几下,将上面多余的水分除去,还有水分的话用吸水纸吸去上面的水分,然后将小葱切成3cm左右的长段状,将锅冲洗一下,开火将锅中多余的水分用火烤干。
(2)在锅中倒入较多的油,开火将油烧热至八分热,然后将切好的葱段倒入,用较高的油温将葱段焗出葱油来,用筷子对油中的葱段进行轻轻的翻搅,直到将葱段炸的焦黄即将发黑时关火,将锅里的葱段捞出放一旁备用。
(3)将海米倒入焗过葱油的油锅中,进行煎炸,用筷子轻轻的翻拌,直到海米炸至金黄色时将海米捞出放盆中备用,然后油锅中加入适量的猪油,老抽和白糖,用筷子不断的翻拌,直到白糖融化熬制成糖焦即可放着备用。
(4)准备一口汤锅,往里面加入适量的水,开大火将清水煮沸,然后将自己要吃的面条适量加入沸水中,继续煮,直到面条膨胀,水再次沸起时往锅中加入少量的凉水,继续煮,煮到再次沸腾即可将面条捞出。
(5)面条捞出后放入刚刚熬制的焦糖油锅中,用筷子搅拌,使面条表面均匀的沾上酱汁,然后将刚刚炸过的葱段,海米倒入,再往面上撒少许的黑芝麻,继续用筷子搅拌,使得葱段海米芝麻均匀的混入面条中即可出锅食用。
潇洒走开 2024-08-23 16:46:11
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