川椒和花椒的区别是什么
川椒就是辣椒。人们喜欢称川椒为川椒。比如青椒、大红袍、川椒都叫川椒。川椒最具代表性的是青椒,果实淡绿,油点稀疏,麻味突出。与普通花椒相比,其香味略显突出,持久的麻香味使其深受人们喜爱。
一、川椒和花椒的区别是什么
川椒其实就是花椒,泛指四川产的花椒,所以也是四川产花椒的总称。川椒和花椒是一个东西,只是叫法不同。很多人会把它们误认为两种不同的花椒。花椒的品种很多,其中最著名的有花椒、大红袍、蜀椒,都很受欢迎。
川椒是花椒的代名词,中国人喜欢叫它川椒。川椒品质优良,麻味突出,在中国花椒中占有一席之地。四川人喜欢吃辣,所以花椒在川菜中占有不可替代的地位。它是川菜的灵魂,怎么强调都不为过。
