哪种奶酪最好
不同的奶酪其口感和营养价值是不同的,没有严格优劣区分,以下为几种常见奶酪的介绍:
1、柔皮白奶酪,也称“花皮软质奶酪”。是法国最具代表性的成熟奶酪之一。质感软滑,表层铺有白徽,外皮较硬。可配苹果或提子进食,也可经油炸后作伴碟。
2、洗浸奶酪,表皮呈橙红色,口感醇厚,需要保存在潮湿的环境中。其表面轻微坚硬,内部柔软。由于使用酒类清洗表面而产生独特香气。
3、山羊奶酪,由山羊奶制作而成,味道略带酸性,口感近似果仁。体积较小,形状多样,多呈圆柱状或金字塔状。常以核桃叶包裹作为餐后甜品。
4、蓝奶酪,硬度半软,呈软膏狀,质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶。经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状。常搭配梨或苹果食用。
5、半硬质奶酪,由一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油制作而成。常作为三明治切料或切成小块与海鲜一起熏制,食用时常配以清淡的红酒。
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