凉虾粉可以做什么好吃的
很多人听说过凉虾,并不知道凉虾粉是一种什么东西,下面就来说一说凉虾粉可以做什么好吃的,做出来的东西一定会让你大吃一惊,哦,原来它就是凉虾粉做出来的美味。
一、凉虾粉可以做什么好吃的
凉虾粉可以做凉虾,凉拌虾是地道的川菜,吃起来很滑。尤其是夏天,在准备好的凉拌虾中加入冰水和红糖水,这才叫好吃的。
其实凉虾正宗的做法是用糯米粉和澄清石灰水混合,再加点米粉,这样吃起来更爽口。为什么?因为做凉拌虾必须用一定量的石灰水。自古以来,宜昌就出产独特的石灰岩。用这种石灰岩做成的米凉虾叫凉虾,所以在宜昌做凉虾是有可能的。
二、凉拌虾是怎么做的
1.制作米浆
传统的凉拌虾用的是米浆。把平时吃的米饭在水里泡几个小时,这样米饭会变软。然后放在石磨里磨成米糊。现在有专门的破壁机,大米可以直接放入破壁机中,打成米糊。这是做凉拌虾的原料。
2.煮米浆
将准备好的米糊放入锅中,锅中加水,然后开火煮。炒菜时,边加热边用筷子不停搅拌,让水和米浆完全溶在一起,不会糊到锅底。一般米浆只要大火煮2分钟左右就可以煮了。这时候的米糊有点像平时的米糊,看起来更细腻。
3.做凉虾
准备一盆冰水,然后一个漏勺。将漏勺放在冰水上,然后将煮好的米浆倒入漏勺中,使米浆从漏勺的孔中滴入冰水中,就成形为虾状的冷虾。
4.添加配料
传统的凉拌虾会加入红糖水或者玫瑰蜂蜜,所以你可以把红糖煮开做成红糖水,或者直接准备现成的玫瑰蜂蜜,然后加入凉拌虾中,这样一碗美味的凉拌虾就做好了。
通过今天的介绍,现在大家应该知道什么是凉拌虾,怎么做了。在云南,四川和重庆,凉虾在夏天非常受欢迎,所以小伙伴们可以自己学习制作凉虾,这样在夏天,他们就可以和家人朋友一起享用了。