铁锅怎么开锅不生锈不粘锅 新锅开锅的正确做法
初次使用新的铁锅的时候,一般都需要对其进行开锅,但是很多人都不知道怎么开锅,那么如何开锅铁锅不粘锅呢?下面和小编一起来学习下吧。
如何开锅铁锅不粘锅
1、用抹布把铁锅里里外外都全部清洗干净,避免铁锅上残留有灰尘、杂物等,清洗的过程中,绝对不可以使用任何洗涤产品。
2、将铁锅放在炉灶上,再开小火进行加热,让铁锅上的水份都被烤干。
3、继续保持小火加热状态,然后用一块比较肥的五花肉在铁锅内壁上不断的进行涂抹,让铁锅内壁全部都被五花肉所溢出的猪油涂抹一遍,涂抹过程大约需要维持五分钟左右,当五花肉变黑变焦以后,即可停止。若没有五花肉的话,也可以直接使用肥肉代替。
4、将炉灶开关关掉,等待铁锅温度冷切下来,然后使用冷水将铁锅冲洗干净。
5、再次开小火对铁锅进行加热,然后在铁锅内壁上涂抹一层花生油或者是大豆油,再静置一个晚上,这样次日就可以正常使用铁锅进行炒菜了。
铁锅怎么开锅不生锈不粘锅
下面我们来看看具体的开锅方法:
1、先用清水加少许洗洁精,用软布把锅子里里外外洗刷一遍,然后用清水把锅冲洗干净,把锅用厨房纸擦干净水分,放到炉灶上,用小火烘干,准备几块肥猪肉,用夹子或者筷子夹着肥猪肉,边小火加热边往锅边缘擦,一定要反复多次,每个角落都擦到;
2、慢慢加热逼出猪油,然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油,这个动作反复多做几次,保证锅内壁全部被油浸泡过,再把锅里的油倒掉,留一块肥肉,把锅外面也反复擦一遍;
3、把锅静置放凉,待完全冷却后再用温水反复擦洗,可以擦两到三遍油,最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜,让锅油浸一宿,就完成开锅了,铁锅开锅时如有变色是正常的,是表面的铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,正是因为出现了蓝色,才证明了这个锅是真正的纯铁材质,提醒大家的是新锅清洗时,请不要使用钢丝球和坚硬的物体,免得把铁锅表面的氧化膜擦掉。
铁锅怎么清洁和保养
1、第一次清洁铁锅的时候,最好是不要使用洗洁精进行清洗。每次炒菜完毕以后,应该趁着铁锅还热,就顺手使用热水把铁锅清洗干净,并且尽量不要使用洗洁精进行清洗,这样铁锅就更不容易出现生锈现象。
2、使用过程中,最好不要突然往锅中倒入大量的冷水,否则容易导致铁锅表面的保护层被破坏。另外,也不建议大家把铁锅放到洗碗机中进行清洁,否则也容易导致铁锅表面的保护层被破坏。
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