南乳和腐乳的区别
醉枕江山
精选回答
南乳和腐乳的区别是:颜色不同、原料不同、口感不同、产地不同。
1、颜色不同。南乳酱汁和表皮都为红色,其内部的肉质则为杏黄色,也称为红腐乳。而腐乳通常是杏黄色或淡黄色,表皮和内部颜色一致,汤汁也是寡淡的淡黄色。
2、原料不同。腐乳的原料一般为白酒、盐、糖、糙米等。而南乳原料比较精致,通常使用的是绍兴黄酒和优质大米,再加入红曲发酵。
3、口感不同。腐乳比较软嫩,入口即化,带有淡淡的酒香和咸味,而南乳则是咸中带甜,香味浓郁,口感丰富醇厚,较有回味感。
4、产地不同。腐乳一般产自于北方地区,而南乳则是南方比较特色产品,产自于广东地区。
理智去爱 2023-11-30 13:59:03
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