龙虾肉不紧实是为啥
龙虾肉不紧实是因为龙虾死亡时间过久或进行过速冻处理,且冻得时间比较久。一般死后的小龙虾随着时间的推移,肉质会进行分解,做出的虾肉便口感不佳,冻的时间比较久也会影响龙虾肉的肉质。
龙虾:
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992419925968984704.jpg)