发面时酵母粉放少了还可怎么补救
飞鱼
精选回答
我们可以用较少的膨松剂酵母将面团再次揉匀,也可以用温水将膨松剂开入面团中,揉匀。但是发酵后的面团没有第一次发酵的好,口感会更差。如果发酵失败,还可以做成糕点等食品,避免浪费。
酵母衰竭的补救办法
我们做面食的时候,酵母是绝对的好帮手。在和面的时候加入,可以让面食更加蓬松可口。但是,如果做面食的时候没有把握好酵母的量,怎么补救呢?
如果酵母少了,我们可以试着再把面团揉匀,或者把酵母用温水倒入面团中,再揉一会儿。但是第二次发酵后的面团口感肯定没有第一次发酵的好。面团虽然能涨,但是口感会差一点。
如果面团发酵失败,也不用太担心。我们可以做蛋糕和其他食物来避免浪费。失败的面团通常不是太有弹性和柔软。如果在制作的时候没有揉匀,味道会很难吃。所以建议在面团发酵前先掌握方法。
阳光爷爷 2023-09-13 16:36:08
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