脆冬枣9.9元50袋良品铺子(脆冬枣)
逆流而上的鱼
学而时习
精选回答
1、1.酥脆冬枣的制作方法,其特征在于包括如下步骤: (1)对冬枣进行清洗、挑选、去核; (2)将步骤(1)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出,烫漂温度为 60-90℃; (3)将步骤(2)得到的冬枣置于蓝筐中。
2、再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理; (4)将步骤(3)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内,所述反应罐内设 有转轴,转轴上可升降地设有吊架。
3、所述蓝筐被固定在吊架上,对罐内抽真空,其真空度为 0.089-0.1MPa。
4、同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃,利用吊架 将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中,经过0.5-1.2小时的油炸后。
5、将蓝筐连同冬枣一道吊离 棕榈油,再令转轴带动蓝筐作旋转运动,在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟; (5)将步骤(4)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装; (6)将步骤(5)得到的冬枣进行杀菌处理。
理智去爱 2023-08-12 15:21:43
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