红烧肉没有上色怎么补救
可以在炖好肉之后,再往里面加入糖色继续煮十分钟,此时红烧肉就会上色,而且继续炖煮不会对红烧肉的口感有影响。
工具/材料:油、糖、开水
红烧肉
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、热油锅
首先准备锅,锅里加入适量油烧热。
2、炒糖色
油热后,加入适量白糖或白糖,小火不断搅拌,直到糖溶解,慢慢变成红褐色。
3、糖色倒入开水
当糖完全变成红褐色,加入开水,此时用于上色的糖水就做好了。
4、红烧肉加入糖色再煮
红烧肉里倒入糖水再煮十分钟就可以上色,也不会影响口感。
总结:
可以在炖好肉之后,再往里面加入糖色继续煮十分钟,此时红烧肉就会上色,而且继续炖煮不会对红烧肉的口感有影响。注意事项:炒糖时要小火,否则糖会炒糊。