30年新会陈皮的鉴别
一叶知秋
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精选回答
陈色深、黑或棕褐色(柑橘成熟度不一致,皮色陈化不同),内囊黄、棕黄,有脱化现象。干净、清爽、油包透明,纹理清晰,就是真正的老皮。
看外观:新会陈皮有油光,外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点。
试手感:新会陈皮质轻且易于折断。年份越短皮身越软,年份越长手感越硬、质轻。
闻香气:新会陈皮香气异常,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香。
尝滋味:新会陈皮过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。
午后茶香 2023-05-05 15:46:23
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