烤茄子要下什么酱料才好吃
推荐肉酱。
菜品名称:肉酱茄子。
主料:长茄子2根、肉末50克
调料:香辣酱30毫升、白糖10克、橄榄油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜2瓣、葱1根。
做法:
肉切末、姜蒜洋葱分别切末备用。长茄子洗净,放微波炉中高火2分钟叮软,用小刀划出一道口。在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油,撒一点盐和蒜末待用。炒锅放油,烧热,下肥肉部分煸出油份后,下瘦肉末炒至变色。加入姜、蒜、洋葱末炒香,加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。炒3至5分钟,看肉末收干水分,出香味,关火。将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中,并在表面也均匀撒上一层。烤箱提前预热200度,将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15至18分钟。取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。
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