怎样煮牛肉放什么调料(煮牛肉放什么调料)
天比不过海的蓝
精选回答
1、辣牛肉汤 ?材料:牛肉500g 、蕨菜适量、绿豆芽适量、大葱适量、牛肉粉适量调味料:辣椒油2大匙 (不敢吃太辣.可不放)、韩国辣椒粉.2大匙、酱油2大匙、芝麻油1小匙、蒜泥.1大匙、薑泥1/2小匙、黑胡椒粉少许熬煮牛肉用料: 洋葱1/4个、蒜头2瓣、薑2~3片、颗粒黑胡椒1/2小匙、大葱.1小段、清水2000ml※熬煮牛肉的用料,可以替换成只放1/4根的白萝卜与颗粒黑胡椒,冬天的白萝卜非常清甜。
2、拿来熬汤很棒喔做法:1.牛肉放入冷水中净泡以去血水,然后 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时 (熬煮的过程,要把汤面上的浮末捞起)2.牛肉熬煮好之后.再过滤汤汁。
3、并将牛肉撕成丝状,备用3.将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软,捞起挤去水份;大葱切段。
4、备用※韩国人料理肉类时,习惯将肉泡在水中一段时间,让肉中的血水溶於水中这种手法就相当於我们中式的飞水.我个人是比较推崇中式的飞水毕竟把生肉泡在水中。
5、一方面怕在室温下滋生细菌另一方面 生肉用水泡过之后.肉质似乎也变得没那麼有弹性.1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味3.最后 加入牛肉汤汁与适量的盐,汤滚续煮约5分鐘,即完成※也可以将煮好的牛肉汤。
6、用小砂锅盛装,再打一颗鸡蛋进去,煮到蛋约7分熟加蛋的味道。
7、也是很棒的喔.天冷的时候.把饭泡在又辣又烫的牛肉汤裡,再用汤匙大口大口的吃哈.超过癮喔.
黄昏 2023-08-23 16:27:32
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