食品安全关系人民的健康，下列做法正确的是（　　）A．将霉变的大米清洗后食用B．向熟肉

题目内容：

食品安全关系人民的健康，下列做法正确的是（）

A．将霉变的大米清洗后食用

B．向熟肉制品中添加过量的亚硝酸钠

C．用甲醛溶液浸泡水产品以延长保质期

D．蒸馒头时加小苏打可使馒头松软可口

最佳答案：

A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使清洗后也不能食用；故该做法会危害人体健康．

B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故该做法会危害人体健康．

C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．

D、做馒头时加入的小苏打（碳酸氢钠）能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔；故该做法不会危害人体健康．

故选D．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。