香肠外面有一层白霜,香肠上面为什么有白霜一样的东西
文竹青青有风范
精选回答
腊肠磨砂不碎。香肠上的霜是氯化钠晶体,也就是盐霜,是一种规则的颗粒,均匀连续地分布在香肠表面,用湿抹布很容易擦掉。香肠上的霜没有发霉。如果香肠发霉了,香肠表面会有白色和黑色的斑点,而且会有黏黏的感觉。
香肠上的白霜香肠上的白霜主要是肉中的油和盐在日晒风吹后通过肠衣小孔渗出,附着在香肠表面造成的。
香肠上的白霜叫盐碱霜,属于盐结晶。吃之前要清洗干净。香肠可以在沸水中煮几分钟。
白霜是香肠脱水,导致盐碱结晶,呈现霜状物质。做香肠的时候,盐的含量可以适当减少。
此情不枉成追忆 2023-09-15 14:32:25
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