甜酒曲就是酵母吗(甜酒曲和酵母一样吗)
精选回答
海蓝无魂 2025-01-21 12:17:35
甜曲不同于酵母,酵母是一种单细胞真菌,而甜曲除了含有酵母成分外,还含有一定的其他物质。用甜酒曲酿酒时,先将糯米浸泡,用高压锅蒸熟,然后取出,冷却,与甜酒曲混合。最后放入容器中,压实,挖坑,灌水,然后发酵。
一、甜酒曲和酵母相同吗
甜味发酵剂不同于酵母。
甜曲和酵母是两种完全不同的物质,酿酒时不能用酵母代替甜曲。酵母是一种单细胞真菌,属于天然发酵剂,甜酒曲中含有一定的酵母成分,包括糖化菌和除酵母外的其他物质。
甜曲酒怎么做?
配料:糯米和甜酒曲。
第一步:
首先要把买来的糯米洗干净,用清水浸泡,直到可以用手指捏碎为止。然后,用纱布把糯米包起来,放在高压锅里蒸八分钟左右。蒸熟后晾凉,散开备用。
第二步:
将甜酒曲放入温热的开水中,搅拌均匀,与处理过的糯米一起抓起,放入合适的容器中,压平,压平,中间挖一个洞,然后向洞中加入清水,直到糯米被浸泡,最后将糯米密封在温暖的地方进行发酵。

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