如何淹黄爪泡菜
淹黄爪泡菜的方法如下:
1、把黄瓜洗净擦干切成约10厘米的细条;
2、撒盐,将黄瓜里面的水逼出;
3、把酱油和白糖一起放入锅中煮开,期间搅动,让白糖化开,煮开后放置一边晾凉;
4、准备姜、蒜、尖椒,姜蒜切片,尖椒洗净擦干切成和黄瓜差不多的细条;
5、把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。黄瓜、姜、蒜、尖椒放一大点儿的容器里,倒入白酒,撒入味精,拌匀静置几分钟;
6、把花生油放锅里烧热,放置一边晾凉。油热的时候加几粒花椒进去;
7、把用酒拌匀的黄瓜、姜、蒜、尖椒连酒一起移到腌制容器里,倒入晾凉的酱油,倒入晾凉的花生油,盖上盖子,三天后即可食用。
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