东方醋起源于什么
东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制造食醋,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上的历史了。在世界范围内醋大致分为东方醋和西方醋,东方醋的鼻祖就是中国的古代先民,原材料来源于谷物西方醋的原材料则为水果等。
醋的特点:由于原料、工艺、饮食习惯的不同,各地醋的口味相差很大。历史较为悠久的应属始于始于五代唐长兴元年(公元956年)的保宁醋。保宁醋产于今四川阆中古城,有酸味柔和,醇香回甜的特点,其随着川菜的流行,行销全球,有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。