鲜虾油饭怎么做 鲜虾油饭做法介绍
精选回答
平平淡淡 2024-04-08 13:00:44
1、主料:隔夜饭一大碗、蒜末适量、洋葱碎适量、姜末适量、鲜虾20只左右、植物油适量、小葱碎适量、料酒一勺、盐适量、黑胡椒适量。
2、鲜虾洗净,虾壳,虾肉分别放在盘子里,一大碗隔夜饭,葱姜蒜切好备用。
3、锅内加入油,比平时炒菜多一些,油热时把虾壳放进去炸。
4、直到虾壳炸酥脆,炸好虾油,把虾壳捞出备用。
5、另起一锅,放入足量的水,再把刚刚炸好的虾壳放进去煮。
6、水开后,香味飘出就关火。
7、锅内留适量虾油,油热后放入姜末,火不要太大。
8、再放入洋葱碎炸香。
9、继续放入蒜末。
10、翻炒出香味后放入虾肉,继续翻炒。
11、虾肉变红后就把刚刚熬好的虾汤倒入锅内,倒入的量由你的米饭多少决定。
12、虾汤煮开米饭倒入,这时锅内像汤泡饭一样,火依然要小一些,慢慢翻炒。
13、翻炒到水分被米饭快吸干的时候加入一勺料酒,一些盐,黑胡椒粉继续翻炒。
14、水分基本吸干,加入小葱碎,一点鸡精翻炒出锅就可以了!
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