如何炒鱼片完整又鲜嫩
夕阳星期六
精选回答
将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。炒制前,将鱼片入油锅滑一下。当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、高汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
工具/材料:鱼片
淀粉、蛋清、盐、葱、姜末、料酒、味精、高汤
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、鱼片用淀粉蛋清腌制
将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。
2、鱼片滑锅
炒制前,将鱼片入油锅滑一下。当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。
3、鱼片煸炒片刻即可
锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、高汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
总结:
将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。炒制前,将鱼片入油锅滑一下。当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、高汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
一米阳光 2023-09-22 13:49:35
相关推荐
水准仪镜子里有水雾怎么办
1、水准仪是一种精密的光学仪器,一般情况下里面的镜子是不能随意拆开的,若是上面镜子表面有水雾的情况下,这时候可将其放在温度高点的环境中,或者放在太阳光充足的位置处晾晒一段时间就能去除水雾,但要避免灰尘的侵入。2...
展开详情英灵神殿亚麻怎么种植
1、工具/原料:演示平台:台式电脑。2、电脑系统:windows10。3、电脑游戏:英灵神殿。4、首先,打开英灵神殿。5、打开后,前往北境平原。6、到达后,选择耕地钯。7、然后耕出一块土地。8、然后选择亚麻。9...
展开详情卫生间水电安装方法
1.定卫生间地漏的位置时一定要先想好,量好尺寸。地漏最好位于砖的一边,如果在砖的中间位置的话,无论砖怎么样倾斜,地漏都不会是最低点。2.水槽和燃气灶上方装灯。卫生间空调插座均设专用开关.特别是卫生间电热水器,以...
展开详情小米手机不能截长屏的原因
1、小米手机是可以截长屏的,截图失败可能是没有掌握好技巧。2、按着电源和音量下键截屏(或者其他快捷方式都一样),然后点击右上角的缩略图。3、在新的图片编辑界面点击长截图。4、接着就会显示长截图的操作界面,界面自...
展开详情吃喝玩乐的朋友圈说说
1、把桂圆凑近嘴边,用手一捏表皮,桂圆就会“扑溜”一声滑进嘴里,轻轻一咬,嘴里顿时灌满了新鲜的汁水,甜津津的,细腻爽口。2、今晚就我们三个女人一间房K歌,和两姐妹在一起玩得也很嗨,开心,下次继续!3、心情不好我...
展开详情