灯影牛肉干(关于灯影牛肉干简述)
笑看红尘
精选回答
1、灯影牛肉干为四川地方传统名产,原产地在四川省达县市,其生产工艺现流传四川省各地。其原料肉主要为水牛肉,也有用黄牛肉、牦牛肉制作。
2、产于四川省达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县,已有近100多年的历史。灯影牛肉干片薄似纸,可透灯影,油而不腻,松脆可口,故此得名。原料需要:净料肉,食盐,白糖、白酒、麻油、胡椒粉、花椒粉、浓度2%的硝水、生姜、混合香料(即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%,磨成粉末)
春夏秋冬 2023-12-13 15:12:15
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