巧克力冰淇淋的家常做法 巧克力冰淇淋最简单的做法

1、 花生酱巧克力冰淇淋做法 炎炎夏日，绝对少不了冰激凌的相伴，喜欢吃冰激凌的朋友们不妨自己做，做一次能吃好多次呢，推荐你这款巧克力冰激凌。

2、快跟我一起看看吧! 【花生酱巧克力冰淇淋】(参考分量：2杯) 配料：牛奶280克，淡奶油120克，蛋黄2个，香草荚半根(4cm左右)，细砂糖80克，鱼胶粉1/4小勺(约1克)，锐滋花生牛奶巧克力玲珑杯1条(35克) 制作过程： 1、首先将鱼胶粉和1小勺牛奶(配方分量内)混合均匀，静置使鱼胶粉吸饱牛奶。

3、 2、在一个大碗里，打发蛋黄和细砂糖(一开始会比较干，等砂糖和蛋黄混合以后会变得湿润起来)。

4、 3、打发到蛋黄呈现蓬松发白的状态，备用。

5、 4、牛奶倒入奶锅里。

6、把香草荚对半剖开，用小刀刮出香草籽放入奶锅里。

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7、 5、将刮完籽的香草荚一并扔入奶锅(如果没有香草荚，可以用适量香草精代替)。

巧克力冰淇淋的家常做法 巧克力冰淇淋最简单的做法

8、 6、将奶锅用中火加热，煮到锅里的牛奶沸腾。

9、 7、继续搅打蛋黄，边打边把刚煮沸的牛奶缓缓倒入，一直到牛奶全部倒完。

10、 8、将得到的混合液体过筛，重新倒回奶锅(香草荚这个时候就被过滤出来了，丢掉不用)。

11、 9、将奶锅重新用小火加热，并不断搅拌防止糊底。

12、随着加热混合物会慢慢变得浓稠。

13、 10、当加热到混合液体可以在刮刀上薄薄挂上一层的时候，立刻停止加热(加热要注意使用小火，火候非常重要，千万不能煮开，否则蛋黄会变成颗粒状，整锅蛋液都会变得不够顺滑)。

14、 11、立刻在锅里倒入冷的淡奶油，并搅拌均匀(这样可以防止余温继续加热使蛋液加热过头)。

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15、 12、将之前泡好的鱼胶粉隔水加热或微波炉加热成为溶液状，倒入锅里煮好的混合物里，搅拌均匀。