香辣虾怎么做好吃 香辣虾好吃的做法介绍
精选回答
脚踏实地 2024-04-14 12:38:29
主料:新鲜海白 虾、土豆(可换成红薯)、香芹、油炸花生米。
土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
锅中留 匙的油(l),烧至热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
放入香芹段和红椒段炒匀。
放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可
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