桂林米粉卤水配方顺口溜(桂林米粉卤水配方)
金色枫叶
精选回答
1、配料:猪头骨、牛骨、草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、天竺葵、胡椒粉、陈皮、豆豉、干辣椒、姜、干葱。
2、豆腐、盐、鸡粉、味精、冰糖、酱油、色拉油。
3、桂林米粉卤水的具体做法如下:
4、猪头骨、牛骨洗净,放入开水中煨久,捞出放入不锈钢桶中,加清水大火煮开,小火煮开时过滤留汤;
5、锅中加入色拉油,用小火炒草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、天竺葵叶、花椒、陈皮、豆豉、干辣椒,取出香料,用纱布和杞城包香料包好,放入汤中煨;
6、锅内留油,烧至五成热时,将豆腐放入小火翻炒钟内,加盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油,小火煮沸,倒入不锈钢桶内拌匀。
关于桂林米粉卤水配方顺口溜,桂林米粉卤水配方的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
如兰似心 2023-12-05 16:00:22
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