菊花菜炒还用焯水吗
在做很多菜的时候都需要焯一下水,在炒菊花菜的时候也不例外
具体做法:
一、首先把需要的配料都准备好。买菊花菜的时候要挑选新鲜的,这样做出来之后,吃起来才脆嫩。买回菊花菜之后清洗干净,然后把适量的清水倒进锅里,用大火烧开之后放上几片生姜片还有适量的食盐。
二、然后把清洗干净的菊花菜放进锅里焯水半分钟左右。放上生姜和食盐的目的是为了让菊花菜保持翠绿的颜色,而且还可以防止流失营养物质。
三、菊花菜焯完水之后用刀切成大小均匀的段状,放在一旁备用。把适量的食用油倒进锅里烧热,然后把切好的蒜片和姜片放进锅里爆香,然后再把切好的菊花菜段放进锅里翻炒一会。
四、翻炒一段时间之后,倒上适量的食盐和生抽,继续翻炒均匀,等菊花菜入味之后再放上少量香油和食醋,再翻炒均匀之后就可以出锅了。
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