毛肚是什么东西
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唯一的信仰 2025-01-31 16:52:44
牛肚是奶牛胃的瘤胃部分。胃里有许多大小不一的叶,叶的表面有厚厚的膜。有的地方牛肉百叶也叫毛肚,但毛肚比较滑。牛肉百叶两面有很多小突起,细如刺,而毛肚则光滑厚实。
一、毛肚是什么东西
毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是复合反刍动物,有四个胃,即瘤胃、网胃、带瓣胃和皱胃。另外,在中国有些地方,牛肉百叶(牛的瓣膜胃)也叫毛肚。市面上的毛肚分为鲜毛肚和干毛肚,但都是做好了才能吃。如果直接放在锅里吃,味道就像嚼橡胶。你平时在火锅店吃的毛肚是做出来的。
二、毛肚是什么颜色
毛茸茸的肚子有黑色、黄色和白色。饲料长大的毛肚是黄色的,谷物长大的毛肚是黑色的。白毛肚经过加工精制,所以白毛肚一般在剥离后用双氧水或其他漂白剂处理。
但是需要注意的是,如果毛肚很白,比应有的多,体积大,那么这个毛肚很可能是用甲醛浸泡过的。

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